Depuis une dizaine d’années, les céréaliers et les éleveurs européens sont en prise directe avec le marché mondial et subissent de plein fouet les impacts d’une volatilité exacerbée des cours des matières premières. Comment amortir les effets de ces variations, souvent brutales, qui viennent fragiliser l’ensemble des opérateurs ? Comment contribuer à accompagner sur le long terme les évolutions de prix tout en sécurisant le revenu de chacun ?